Los mejores restaurantes de Madrid en 2013

Como en años anteriores acabamos de publicar en 11870.com la lista de los mejores restaurantes de Madrid en 2013 según nuestros usuarios. Cada año que pasa la lista se afina al tener más información, de más usuarios, con más criterios de información.

No es nada fácil para un restaurante obtener las cinco estrellas de la comunidad de usuarios de 11870 de modo que mi enhorabuena a todos los restaurantes que este año lo han conseguido.

Restaurantes que mantienen sus 5 estrellas, alfabético.
Estos restaurantes ya tenían 5 estrellas el año pasado y las mantienen

99 Sushi Bar, japonés 60€-70€

Astrid y Gastón, peruano fusión 70€-80€

Casa Benigna, arrocería, 50€-60€

Casa Rafa, marisquería, 70€-90€

Cuenllas, cocina tradicional, 40€-50€

Diverxo, cocina creativa, sitio de moda, 70€-80€, dos estrellas Michelín

Don Lay, chino barato pero muy valorado, 25€-35€

Edulis, cocina de mercado en ambiente moderno, 40€-50€

Kabuki, japonés, 40€-50€, una estrella Michelín

Lafayette, francés, 60€-75€

La Manduca de Azagra, navarro en local minimal, 60€-70€

Nikkei 225, japonés/peruano, 70€-80€

O'Pazo, gallego en ambiente de diseño, 50€-70€

El Oso, asturiano, 50€-60€

Piñera, cocina de mercado 60€-70€

Quintana 30, vasco, 40€-50€

Santceloni, cocina de autor, 125€-150€, dos estrellas Michelín. Mi favorito en Madrid.

Soy Pedro Espina, japonés, 40€-50€

Sudestada, fusión asiática-peruana, nuevos sabores, 50€-60€

Taberna Gaztelupe, vasco, 50€-60€

Taberna Laredo, cocina de mercado, 50€-60€

Tamara, cocina de mercado, 40€-50€

Terraza del Casino, cocina creativa/molecular, 100€-125€, dos estrellas Michelín

Viavelez, asturiano, 60€-70€

Viridiana, cocina de autor, más bien personaje, que te canta los platos, 70€-90€

Zalacaín, comidas de negocios, un clásico, 90€-110€, una estrella Michelín

 

Restaurantes que ganan sus 5 estrellas en 2013, alfabético.
Restaurantes que el año pasado tenían 4 estrellas y este año han conseguido subir y ganan su quinta estrella.

Aldaba, cocina de mercado, comidas de negocios, 70€-80€

Ananías, cocina casera, taurino, 20€-30€

Atelier Belge, cocina belga, 30€-40€

Combarro, gallego, comidas de negocios, 70€-80€

Dantxari, vasco, 30€-40€

De La Riva, cocina de mercado, 30€-40€

El Camoati, argentino, 20€-30€

El Landó, comida casera, 50€-60€

El Luca, cocina de mercado, 20€-30€

Filandón, gallego, 50€-60€

Goizeko Kabi-ar, vasco, 60€-70€

Kzen, chino, 25€-35€

Metro Bistro, cocina creativa, 30€-40€

Malacatín, cocido, 30 euros

La Platea, cocina mediterranea, 30€-40€

Taberna Badila, cocina casera, 20€-30€

Samara, egipcio, 20€-30€

Sixto, cocina de mercado en un ambiente renovado, 40€-50€

Tras os Montes, portugués, 40€-50€

Villa de Foz, gallego, 40€-50€

 

Sitios nuevos que entran directamente con 5 estrellas, los newbies.
Lo más caliente que hay ahora en Madrid, sitios que en poco tiempo se han ganado el respeto de nuestra comunidad. 

El Brote, cocina de mercado, setas, 30€-40€

Cañadio, cocina de mercado, 40€-50€

Dabbawala, cocina creativa, 40€-50€

Esbardos, asturiano, 60€-70€

Lakasa de César Martín, cocina creativa, 30€-40€

Lúa, cocina creativa, 60€-70€

Maricastaña, comida casual y brunch, 20€-30€

La Otra Casa, cocina creativa, 15€-25€

Punto MX, mexicano, 50€-60€

Tampu, peruano de alto nivel gastronómico, 40€-50€

StreetXO, versión "callejera" de Diverxo en el Corte Inglés de Callao, 20€-30€

Por comidas del mundo los mejores restaurantes de Madrid serían por tanto:

japoneses: 99 Sushi Bar, Nikkei 225, Soy Pedro Espina y Kabuki

mexicano: Punto MX

peruanos: Astrid y Gastón, Tampu, Sudestada

egipcio: Samara

chinos: Don Lay y Kzen

portugués: Tras os Montes

francés: Lafayette

belga: Atelier Belge

argentino: El Camoati

Sorprenden que ningún italiano ni ningún indio, quizá las dos comidas más frecuentes en la capital, haya conseguido las 5 estrellas.

Me llama la atención también que algunos de los llamados grandes restaurantes, con estrella Michelín, no son valorados por los usuarios de 11870 como sitios 5 estrellas. Sitios que sí tienen estrella Michelín como el Kabuki Wellington, Club Allard, Ramón Freixa o Sergi Arola se quedan con 4 estrellas para la comunidad de 11870, a las puertas. Supongo que son sitios más del gusto de la crítica que del público.

En esta lista he puesto sólo los restaurantes 5 estrellas, si quieres consultar restaurantes y también algunos bares de tapas puedes ver la lista completa de restaurantes y bares de tapas 5 estrellas en 11870.com.

Comments

[Publicado por: Enrique Robles Rodriguez]

Hola Jesús,

Sigo tu blog desde que te escuché en el programa de Carlos Alsina. Me pareció muy interesante que visitases las fábricas de Huawei (empresa donde trabajo) y tus comentarios económicos. Después descubrí que eras el fundador de 11870.com y que teníamos una pasión en común: el buen comer. Me parecen muy interesantes tu trabajo y tus opiniones vertidas en este blog, muchas gracias por hacernos a todos la vida más fácil.

Pero si me lo permites, me gustaría recomendarte una mejora de 11870.com, una búsqueda avanzada. Con sólo añadir al sistema de filtros de tipo de cocina, ocasión etc, un campo de búsqueda libre donde creo que la usabilidad mejoraría bastante. En más de una ocasión he llegado a un punto donde no he encontrado lo que estaba buscando, he usado la búsqueda general y eso me ha llevado a salirme de la ciudad y categoría donde estaba.

Por cierto, también me interesó mucho cuando hablaste en Onda Cero de ¿Qué pasa cuando una empresa quiebra?. Lo he comentado con mi mujer y cuñado que están montando una empresa (www.alterkeys.com) y la verdad es que no tenemos claro cuando el administrador tendría que hacer frente con el patrimonio personal a las deudas de la empresa. Yo estoy casado con bienes gananciales con lo que eso me podría afectar y de acuerdo a la ley, eso no parece que debiese ser así. ¿Tienes alguna información más de en qué casos hay que responder con el patrimonio personal?

Muchas gracias!

[Publicado por: Chemaballarin]

Gracias por la lista, muy util. Como sugerencia, esta misma lista publicada en FourSquare seria genial, para ir a esos sitios que no hemos ido y tenerlos a mano.

Chema

[Publicado por: mafeoisif]

Que lista tan útil! Recomendaré el link a las personas que se que están en Madrid!!